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TRIGO HARD RED WINTER, COSECHA 1999IntroduccíonLas variedades de trigos duros californianos presentan granos grandes, uniformes y de escaso contenido de humedad. Como consecuencia del riego artificial, el cultivo se ve beneficiado por un alto rendimiento y calidad permanente. A su vez, el trigo californiano se caracteriza por contener comparativamente menor cantidad de impurezas que trigos de otras regiones. La mayor parte del trigo se planta entre Octubre y Diciembre, como parte de un programa de rotaciones con otros cultivos. La cosecha generalmente comienza en Junio. Este esquema de cultivo permite que el trigo californiano sea muy competitvo durante los meses de Junio a Septiembre. El clima, fundamental para cultivos alternativos, así como las características diferenciales de cada variedad seleccionada, son los que definen cada región triguera. Este sistema ha permitido el desarrollo en California de un programa de "identidad preservada". Como ejemplo, muchos compradores especifican la variedad, ya sea Yecora Rojo, Brooks, Express o RSI-5. En el pasado, se escogían fundamentalmente trigos tipo Anza, los que actualmente se producen en muy poca cantidad. Los criadores californianos poseen a nivel local un sólido mercado alimentario y de molienda. Como consecuencia de ello, los compradores de exportación deben mostrar interes al comienzo de la estación a fin de asegurarse acceso al producto. Condiciones del cultivo en 1999. A pesar de que la siembra de trigos rojos duros se redujo en un 2% en comparación con 1998, las condiciones de crecimiento fueron muy buenas durante 1999. Los rendimientos de este año fueron mayores que los de 1998, debido a que durante 1998 las excesivas precipitacions favorecieron un alto desarrollo de enfermedades. Los rendimientos de 1999 aumentaron un 30%, resultando en un incremento total del 25% comparado con 1998. Una primavera muy fresca retrasó la cosecha pero la calidad panadera final fue excelente. Datos en este informe. Las muestras para este informe se recopilaron de las estaciones de Inspección del Estado de California, acopiadores y productores. Este programa toma datos durante toda la época de cosecha, resultando en un informe de la calidad del cultivo que es altamente representativo. La información sobre las clases es provista por el Servicio de Inspección del Estado de California (California State Inspection Service), bajo los auspicios del Servicio de Inspección Federal de Granos (Federal Grain Inspection Service). Los análisis de molienda y de calidad de uso final fueron llevados a cabo por el laboratorio de la California Wheat Commission.
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